栗子瘦肉排骨湯的作法

本道湯品以鮮甜栗肉搭配嫩滑瘦肉與排骨，湯頭清甜不澀，適合全家享用。以下是詳細材料與步驟：

所需材料

• 新鮮栗子肉：十兩
• 新鮮瘦肉：四兩
• 肉排：八兩
• 清水：十二碗

作法步驟

1. 栗子去衣：將栗子放入沸水中煮五分鐘，熄火後靜置片刻，再輕輕撕去外皮（待冷卻後較易操作）。
2. 材料準備：薯仔、蕃茄去皮，每個切開四份；瘦肉切塊備用。
3. 燉煮：將所有材料與清水放入鍋中，大火煮沸後轉小火續燒約二小時，至栗肉軟嫩入味。

小提示

建議先處理栗皮，可提升效率並避免冷卻後難以撕除。燉煮過程中避免過度攪動，以免栗肉散壞影響湯色。