砂鍋油豆腐雞的作法

詳細材料與步驟，教您在家輕鬆完成砂鍋油豆腐雞。

所需材料：

• 雞腿 1 隻（切塊）
• 釀炸油豆腐：油豆腐 200 克、豬肉末 50 克、蝦米茸 1 大匙、姜／蒜蓉各 1 小匙、蔥花 2 棵、鹽 1/4 小匙、醬油 1 小匙、料酒 1 小匙、清水 2 大匙
• 泡軟粉絲 1 把
• 蔥段、蔥花、姜片 適量

調味料：

• 醬油 2 大匙
• 料酒 1 大匙
• 高湯 3 杯
• 冰糖 1 小匙
• 味精 少许

作法：

1. 將油豆腐填入豬肉、蝦米及調味料，搗實後入油鍋炸至金黃備用。
2. 熱鍋加油，爆香蔥段與姜片，加入雞塊拌炒至變色。
3. 加入醬油、料酒、冰糖繼續翻炒至上色。
4. 倒入高湯與味精，蓋鍋煮約 20 分鐘。
5. 加入炸油豆腐與粉絲，再煮 5 分鐘至粉絲熟透。
6. 起鍋前撒入蔥花即可盛盤。

完成！湯汁濃郁、食材扎实，非常適合搭配白飯享用。