菠蘿中的哪種成分可能導致中毒？

食用未正確處理的菠蘿可能引發中毒反應，主要原因是其中含有的 菠蘿蛋白酶（亦稱為溶菌酶）。

此酵素會刺激口腔、喉嚨與胃部黏膜，導致發炎與不適，進而引起中毒症狀。

建議處理方式：

• 食用前以淡鹽水或糖水浸泡，可降低酵素活性。
• 避免空腹大量食用，新鮮菠蘿更應謹慎。

若出現噁心、噁嘔、腹痛或口腔癢痛等症狀，建議立即停止食用並就醫檢查。