不愛吃西紅柿皮？三招搞定西紅柿去皮

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。西紅柿含的“番茄素”有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，並且富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2，同時含有鈣、磷、鉀、鎂、铁、鋅、銅和碘等多種營養元素。

不愛吃西紅柿皮？以下提供三種簡單有效的方法幫您輕鬆去皮：

烤：

將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘，待外皮出現裂紋。稍冷後即可輕鬆撕去外皮，且整張果皮完整脫落。
這是三種方法中時間最短、操作最方便，且能保持果皮完整度最高的方式。

煮：

鍋中加足量清水大火煮滾，放入西紅柿煮約20秒，並用勺子輕輕翻動確保均勻受熱。取出後冷卻約1分鐘再撕皮。
儘管操作時間約需5分鐘，但過程中會浪費大量水資源與燃氣費用，長期下來並不經濟。

刮：

使用勺子刮除外皮也是一種選擇，但工具需謹選：避免使用邊緣過薄或太厚的勺子。鐵皮易造成番茄破裂；白瓷勺則因邊緣過於圓滑而難以施力。
推薦使用不銹鋼或塑料勺子，這兩種材質更易掌控且不會損壞果肉。

小提示：處理後的番茄建議即時食用，以保持最佳口感與營養。