健康飲食牢記「六高兩低」 保證營養均衡

黑龍江菜的傳統烹調方式喜歡油炸與過油，導致飲食過於油膩，長期以往易引發肥胖、動脈硬化等問題。

健康飲食牢記「六高兩低」保證營養均衡

健康飲食牢記「六高兩低」

營養均衡是健康的重要基石。調查發現，黑龍江省居民飲食結構存在嚴重問題，營養攝入與建議標準落差較大。若不及時調整，可能增加慢性病風險。因此，改善飲食習慣已成為當務之急。

所謂「六高兩低」，即蔬菜、水果、奶類、豆製品、堅果、全穀物及魚蝦的攝入量應足夠，並盡量減少鹽與油脂的攝取。以下是具體建議：

六高

• 高蔬果：每日三餐搭配綠葉蔬菜，冬季盡量少食用腌制蔬菜；每天建議攝取三種以上水果。
• 高奶制品：每日補充足夠的鈣質，養成喝牛奶的好習慣。
• 高豆製品及堅果：豆類富含優質蛋白，豆腐與豆奶應成為家常菜；堅果則有助於增強體質與預防疾病。
• 高粗糧：以粗糧替代部分精米白麵，有助於維持消化系統健康。
• 高魚蝦：建議每周食用2至3次魚類，特別是富含Omega-3的深海魚。
• 高維生素與礦物質：若前項目落實得當，營養攝取即可基本達標。

兩低

• 低油：控制烹调用油量，建議每人每日不超過2茶匙（約30克），改用蒸、拌等方式代替油炸。
• 低鹽：減少鹽分攝入，多用蔥、薑、蒜、香菜等天然調味料提味。

透過均衡的飲食結構與良好的生活習慣，黑龍江居民可有效改善營養失衡的情況，減少慢性疾病的發生機率。