老人吃什么好？營養飲食指南與推薦

【導讀】老人吃什麼好

人到了一定的年紀，身體逐漸衰弱，不僅需要適當的鍛煉，更需謹慎注意飲食。那麼，老人吃什麼好呢？有什麼好的營養飲食指南可以推薦嗎？接下來小編將為大家整理六大營養飲食指南，幫助大家解決這個問題。

老人營養飲食指南

營養飲食指南一、多吃粗糧、雜糧：

谷類包括稻谷、小麥、玉米、小米、高粱、荞麥等。經過加工碾磨製成各種米、面是除去最外邊的硬殼後稱為谷粒，谷粒最外邊一層叫谷皮，含有蛋白質、脂肪和B族維生素與礦物質；最裡面的部分，主要是含澱粉。谷粒的一端有一個很小的胚芽，是谷粒出芽的部位，其中有脂肪、蛋白質、礦物質，還有維生素E。在碾磨時谷皮和糊粉層先被碾掉，再磨細就將胚芽也碾掉，只剩下我們常吃的大米、精白面粉。這樣精加工會使礦物質和維生素大量流失，因此應常吃粗糧、雜糧為好。

營養飲食指南二、常吃雜豆：

煮粥時放入紅小豆、綠豆、豇豆等雜豆，不僅能改善口感，還可增加蛋白質與礦物質的攝入。豆類也可炖成豆餡或製成豆包等食品。特別是綠豆，夏季可多食用。綠豆能清熱解毒、消暑止渴、生津液、厚腸胃，其中含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鐵、鋅等。老年人夏天煮一鍋綠豆湯放涼後作為飲料，既消暑解渴又營養豐富，勝過多種市售飲料。

營養飲食指南三、經常食用大豆與豆制品：

老人吃什麼好

大豆營養豐富，但整顆豆粒較難咀嚼消化，必須煮至爛熟。大豆中含有的皂甙可抑制脂質過氧化，有助於延緩衰老；大豆甙和大豆素能明顯增加冠狀動脈和腦血流量，改善心肌營養；黃酮類物質則具有良好的保健功能。豆制品如薰豆干、豆腐絲、腐竹、素雞等均富含優質蛋白質，並且鈣含量較高。豆腐蛋白質易於消化吸收，特別適合老年人食用。

營養飲食指南四、適當食用畜、禽、魚：

禽肉含有較多蛋白質且脂肪較少，畜肉更適合老年人食用，因其質地較細嫩、易消化。魚肉比畜肉更容易消化，且蛋白質含量豐富。海魚中含有的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸有助於防治高脂血症和動脈粥樣硬化。此外，海魚含碘量高，蝦米皮富含鈣，這些食材都值得老年人多攝取。