番茄汁如何有效缓解疲劳？

以往的研究已发现番茄富含抗氧化剂番茄红素以及多种维生素、矿物质和有机酸等营养成分，能够减轻疲劳。为了明确番茄汁在抗疲劳方面的具体作用，日本某著名食品企业与一所大学成立了联合研究小组，调查了番茄汁对血液中疲劳生物标志物的影响及有效的摄取时间。

番茄汁如何有效缓解疲劳？

番茄汁如何有效缓解疲劳？

研究小组让一组实验鼠在运动前1小时饮用番茄汁，另一组在跑步机上运动1小时后饮用，还有一组在运动30分钟后饮用，休息一小时后继续运动30分钟。

运动6小时后，研究人员检测实验鼠血液中疲劳生物标志物细胞因子“TGF-β”的浓度，发现运动前和运动中饮用番茄汁的实验鼠，该指标比饮用水的实验鼠减少50%至60%，而运动后饮用番茄汁的实验鼠则几乎没有变化。

研究小组认为，这说明番茄汁具有抗疲劳效果，但无法消除疲劳。他们指出，番茄中的氨基酸和柠檬酸等水溶性成分具有缓解疲劳的作用。