夏日解暑首选：自制酸梅汤清涼又可口

夏季一碗酸梅湯，清涼又可口

夏季一碗酸梅湯，清涼又可口

夏季本是各種瓶裝飲料消費的旺季，但塑化劑事件讓許多人對喝瓶裝飲料心存憂慮。這時候，有心的媽媽們不妨在家裡自制可口的酸梅湯，讓家人在炎夏中放心飲用清涼飲料。

跟果汁和碳酸飲料相比，酸梅湯是歷史悠久又長盛不衰的傳統飲料。許多上了年紀的人記得，過去街頭販賣酸梅湯的攤販會擺上月牙旗和寫著"冰鎮熱水酸梅湯"的招牌，老板用鐵碗敲擊販賣，酸梅湯冰鎮後酸甜可口，暑氣全消。酸梅湯並非市井飲料，宮廷達官貴人也極喜愛。《紅樓夢》中，賈寶玉口渴時就向贾母索要酸梅湯。

現今南京街頭雖時常看見酸梅湯，但多數是用酸梅粉勾兑。傳統古法製作的酸梅湯已不多見。現為大家介紹傳統老北京酸梅湯的做法。其實做法並不複雜，原料僅需烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。去中藥店皆可購得，自製後冷藏，喝時撒上新鮮桂花，香氣撲鼻，是純正的綠色食品。

酸梅湯不僅清甜可口，還能降火生津、安心止痛，甚至有助止咳、治霍亂與痢疾。與多種調製現代飲料相比，它更健康、更解渴，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

酸梅湯的做法

材料：烏梅、山楂、甘草，比例約為 3：2：1（甘草過多會發苦）。

做法：

1. 將材料放入鍋中，加入足量水，煮至開鍋。
2. 轉中火熬製約 40 分鐘。
3. 取出試味，若太酸或太苦可加入冰糖調適，涼後即可食用。

冷卻後冷藏，食用時灑上桂花，滿屋香氣，是夏天理想的解暑飲品。