番茄猪肝瘦肉汤的做法

番茄猪肝瘦肉汤营养丰富、制作简单，是一道家常美味。以下是详细做法与食材介绍。

食材与营养亮点

猪瘦肉：富含优质蛋白与必需脂肪酸，提供血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效，且脂肪、胆固醇含量较低，适合适量食用。

猪肝：富含维生素A、维生素B2、铁等，有补肝明目、养血的功效，适合贫血、长时间面对电脑或饮酒者食用。但因其胆固醇较高，患有高胆固醇血症、肝病或高血压、冠心病的人群应少食或不食。

番茄：富含胡萝卜素、B族维生素和维生素C，其中维生素P含量在蔬菜中位居前列，有助于保护心血管、减少心脏病发作。番茄红素可清除自由基、预防前列腺癌；尼克酸有助于维持胃液正常分泌、促进红细胞形成，保持血管壁弹性和皮肤健康。此外，番茄多汁利尿，适合肾炎患者食用，并具有抗衰老、使皮肤保持白皙的作用。

材料准备

主料：番茄 300克，猪肝 80克，猪瘦肉（瘦） 80克

辅料：土豆（黄皮） 50克

调料：盐 5克，味精 3克，醋 10克

做法步骤

1. 番茄洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗去除血水，加醋腌制10分钟后洗净。
2. 瘦猪肉和猪肝加入调料腌制10分钟，放入滚水中煮至半熟，捞出备用。
3. 将土豆和番茄放入砂锅，加入适量水，用文火煲20分钟，再加入猪肝和瘦肉，煮至肉熟，最后加入盐、味精调味即可食用。

这道汤酸甜开胃、营养均衡，适合全家人享用。