藍色妖姬翻糖蛋糕製作教學

藍色妖姬翻糖蛋糕

藍色妖姬翻糖蛋糕簡介

藍色妖姬翻糖蛋糕源自英國藝術蛋糕，現今在美國極受歡迎，是蛋糕裝飾的熱門手法。延展性極佳的翻糖能塑造多樣造型，精細呈現獨特設計，兼具個性與藝術美感，體現手工藝的獨特魅力，因而成為當今蛋糕裝飾的主流。無論婚禮、紀念日、生日或慶典，甚至是友人情禮，翻糖蛋糕都是點睛之選。

歷史演變

18世紀，人們開始在翻糖蛋糕中加入野果並塗上蛋白糖增添風味。20世紀20年代，三層結婚蛋糕成為主流，分別供當場食用、帶回家及孩子洗禮使用。20世紀70年代，澳大利亞人發明糖皮，英國人引進後加以發揚光大，初期僅出現在王室婚禮中，象徵貴族地位。後來英國利用翻糖製作出花卉、動物、人物等裝飾，賦予蛋糕藝術生命與意義。

怎麼做藍色妖姬翻糖蛋糕？

材料準備

1. 準備好食材。

蛋糕製作步驟

2. 將雞蛋和75g白糖放入打蛋桶。

3. 開至3檔以上打發至蛋糊滴落後不立即消失。

4. 用篩子分次篩入低筋面粉並輕鬆拌勻。

5. 加入紅曲粉繼續拌勻。

6. 8分滿倒入紙杯，預熱烤箱至180度，上下火烤約35分鐘。

翻糖裝飾步驟

7. 取翻糖塊上色後擀成均勻薄片，切出圓形。

8. 將蛋糕從杯中取出，塗上藍莓果醬後沾上翻糖片。

9. 用工具或手將翻糖片塑造成上薄下厚的花瓣形狀。

10. 小花瓣錯位疊加粘合成小玫瑰，置于蛋糕頂部中央；大花瓣則環繞蛋糕外側。

11. 剩餘10g白糖拌入少許藍色素，輕輕點綴在花瓣上增添亮點。