冬令滋補暖身：羊排蘿卜湯的完美指南

冬天來了，一碗暖身的羊排湯正是養生的不二選擇。

為什麼這麼推薦？

冬天進補，羊肉是極佳選擇。羊肉富含鐵質與鈣質，營養價值高於豬、牛肉，特別適合肺病、氣管炎、哮喘以及貧血、甧後體虛人士食用。秋冬時節食用，能有效溫補身體、駕馭寒氣。

羊排蘿卜湯｜經典暖湯做法

主料：新鮮羊排

配料：蘿卜、薑片、蔥段、鹽、雞精、適量花椒大料，以及香菜末（可選）

步驟：

1. 預處理：羊排切段，泡淨血水約十分鐘；蘿卜去皮切塊；姜切片、蔥切段備用。
2. 飛水：砂鍋加水燒開，放入花椒大料，再下羊排焯水，去除雜質與血沫，撈出後用熱水沖洗乾淨。
3. 慢熬：鍋兌加足清水，放入羊排與姜片、蔥段，大火煮滾後轉小火慢炖二十至三十分鐘，使肉質鬆軟入味。
4. 加菜調味：加入切塊蘿卜繼續煮至透明，最後以鹽、雞精調味即可。飲用前可撒少許香菜提香。

專家小貼士： 趁熱享用，膻味最輕；湯體放涼後膻味會加重，暖身效果也會減半。建議即燒即食，讓溫暖從胃部散發至全身。