涼拌海帶絲的做法步驟

涼拌海帶絲的做法步驟

海帶的營養價值

海帶營養豐富。

它含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪，海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

海帶可以預防大脖子病。

大脖子病是由於缺碘引起的，而海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。所以吃海帶能很好的補充人體所需的碘，也能幫助治療和預防大脖子病。

海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

涼拌海帶絲的做法步驟

做法一：

原材料：海帶半斤、蒜頭3瓣、適量生抽、適量香醋、適量鹽、適量油、適量辣椒油。

做法步驟：

1. 先將海帶浸泡干淨，然後把海帶切成細絲，裝盤備用。
2. 將蒜頭切成小塊，放進鍋裡小火爆炒，然後將爆炒好的蒜盛到盤子裡。
3. 將醋、生抽、辣椒油、鹽和爆香的蒜頭一起調成醬汁，將醬汁稍放一會，入味即可。
4. 將切好的海帶絲放入開水裡焯熟，然後撈起瀝干水分。
5. 然後在瀝干的海帶絲加入醬汁，在盆子裡攪拌均勻，稍放一會，入味即可食用。

做法二：

原材料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻各適量。

做法步驟：

1. 干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。
2. 將蒸好的海帶洗干淨後水發，勤換水。
3. 取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分。
4. 加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。
5. 另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

做法三：

原材料：干海帶半斤、胡蘿卜絲100克、少量尖椒絲、少量香菜末、適量蒜泥、適量花椒油、適量香油、適量鹽、適量糖、適量醋。

做法步驟：

1. 將干海帶浸泡一小時，直至海帶變軟，然後洗淨撈起。
2. 將干淨的干海帶放進鍋裡蒸，待蒸30-40分鐘後取出，然後將海帶切成絲狀。
3. 在鍋裡加入適量的水，待水開後，放入適量的醋，然後加入海帶絲，五分鐘後將海帶絲撈起放入涼水裡泡。
4. 將海帶絲撈起入盤，然後加入胡蘿卜絲、尖椒絲、蒜泥、香油、鹽、糖和香菜末等配料，拌均勻即可食用。