甲魚補腎湯：營養豐富與實用做法指南

鱉，俗稱甲魚，富含優質蛋白與多種營養素，具清熱養陰、平肝熄風、軟堅散結之效，不僇為美味佳肴，亦是滋補藥品與中藥材料。

甲魚補腎湯

原料：甲魚1隻（約1000克）、枸杞子30克、淮山藥30克、女貞子15克、熟地黃15克，並配合適量鹽與味精調味。

做法

1. 將甲魚放於溫水中促使排尿，宰殺後去頭及內臟並徹底清洗；同時將枸杞子、淮山藥、熟地黃、女貞子洗淨後以紗布袋裝好扎緊，納入甲魚腹中。
2. 將藥袋與甲魚共置砂鍋，加入適量水，先以武火煮沸，轉文火慢炖至甲魚熟爛；最後取出藥袋，依個人口味加入鹽與味精調味即可。

功效說明：甲魚滋腎補處癔損；熟地黃補腎益精、填髓養血；枸杞子與女貞子補益肝腎之陰；淮山藥則能補肺、脾、腎三臟之陰。五味合用，共達滋補腎陰、調理虛損之效。

蟲草甲魚湯

原料：乾蟲草6克、甲魚500克、生曬參2克、干香菇10枚、海帶10克、薏米仁與淮山藥各6克；調味以鹽適量為宜。

做法

1. 甲魚宰殺後處理並切塊；海帶泡發洗淨並切段；香菇泡發後清潔；蟲草、生曬參除雜並清洗；薏米仁、淮山藥亦需洗淨備用。
2. 將所有材料入鍋，加水與鹽後，隔水大火蒸至熟透即可食用。

看完後，你已掌握甲魚湩的兩種實用做法，快動手嘗試吧！