藕盒子的做法与糯米藕的做法大全

藕盒子的做法

做法一：

• 材料：藕、肉餡、胡蘿卜
• 調料：鹽、醬油、料酒、蔥姜末、雞粉、香油、澱粉、雞蛋液、面包糠
• 步驟：
  1. 將藕洗淨，去皮燙一下，切成薄片，也可切成連接的合頁狀；
  2. 肉餡加入鹽、雞粉、醬油、蔥姜末、料酒、澱粉攪勻；
  3. 取一片藕抹上肉餡，再蓋上一片做成藕夾；
  4. 依次裹上干澱粉、雞蛋液、面包糠；
  5. 油熱後煎至金黃色即可。

做法二：

• 材料：蓮藕400克，肥瘦豬肉150克
• 調料：小麥面粉9克、50克，五香粉3克，蘇打粉1克，醬油30克，鹽3克，大蔥5克，姜3克，芝麻醬100克
• 步驟：
  1. 豬肉絞成肉餡備用；
  2. 澱粉加水調成水澱粉；
  3. 蔥、姜切末；
  4. 藕去皮切成厚片，每兩片相連成合頁狀；
  5. 肉餡加入蔥、姜、醬油、鹽與水澱粉調勻，再裹上全麵粉糊；
  6. 下鍋炸至熟透即可。

做法三：

• 材料：藕兩節，豬肉末三兩，雞蛋一個
• 調料：面粉約二兩，料酒兩大匙，澱粉兩湯匙，老姜、蔥、花椒粉、生抽、醋、糖適量
• 步驟：
  1. 面粉加水調成稠糊，與肉末及調料拌勻；
  2. 藕片兩片相連但不切斷，嵌入肉末；
  3. 裹麵糊後油煎至金黃；
  4. 另起鍋熬糖醋汁，淋在藕盒子上撒白芝麻。

糯米藕的做法

做法一：

• 材料：藕、糯米
• 調料：紅糖、冰糖
• 步驟：
  1. 糯米泡半天，藕刮皮；
  2. 糯米填入藕孔，蓋好切口；
  3. 加紅糖、冰糖與水，壓力鍋高壓約1小時；
  4. 冷卻後切塊，可淋蜂蜜或糖桂花，冰鎮更佳。

做法二：

• 材料：藕、糯米、棗、紅糖、冰糖、糖桂花
• 步驟：
  1. 糯米浸泡2-3小時，藕去皮；
  2. 切下藕蒂，填入糯米並敲實；
  3. 加紅糖、紅棗煮開後轉小火30分鐘；
  4. 加入冰糖再煮15分鐘，淋上糖桂花與蜂蜜汁即可。