兩款家常番茄美食 讓你夏季吃的更營養

番茄土豆排骨湯

材料：番茄4個，小排1斤，姜片適量，土豆2個

做法：

1. 小排在沸水裡煮一下，撈出洗淨待用！土豆切塊，待用
2. 番茄在頭上用刀劃一個十字，然後放入沸水中燙一下，去皮，去蒂，待用
3. 煮過的小排倒入砂鍋中，加入適當的水，煮開
4. 起油鍋，倒入少許的油，待油熱後放入姜片爆香，倒入切好的番茄，擊炒至番茄軟化後，加入煮開的小排砂鍋中。大火煮開後轉小火慢炖40分鐘
5. 加入土豆塊，大火煮至沸騰後轉小火，燜至土豆酥軟，根據口味加入適量鹽調味，拌勻即可起鍋

咖喱番茄牛肉面

材料：土豆、青蘿卜、豆腐、牛肉、番茄、麵條、咖喱醬、番茄醬、鹽、雞精、蚝油、香油、韓國香辣醬（可選）

做法：

1. 將土豆、青蘿卜、豆腐、牛肉均洗淨切塊，番茄去蒂切塊
2. 鍋加溫水，放入土豆、蘿卜、豆腐、牛肉，煮至沸騰後蓋蓋，小火微沸約15分鐘
3. 加入番茄與鹽繼續煮5分鐘，釋出番茄酸甜與纖維
4. 放入少許花椒粉增香，土豆變軟後加入麵條攪拌均勻，煮至麵條熟透
5. 加入咖喱醬、番茄醬拌勻，最後依個人喜好加入雞精、蚝油、香油及韓國香辣醬調味，收火即可

兩款菜式均善用番茄的酸甜與鮮甜，適合夏季清爽食慾不佳時補充維C與鉀質，營養均衡易吸收。