澄清迷思：吃鱿鱼其实非常有营养

常听身边朋友说吃鱿鱼没什么营养，只是味道独特而已。没听到这种说法小编真的非常气愤，不懂就不要乱说嘛！鱿鱼其实营养价值非常高，甚至超乎人类想象！

鱿鱼的营养价值

鱿鱼，也称“柔鱼”，在台湾也称为“槍烏賊”，可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的各种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼的保健功效

一、鱿鱼的保健功效

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗辐射作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、補虚潤膚的功能。

二、鱿鱼胆固醇含量较高

但是，你知道吗，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3.4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7.7倍、瘦猪肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

建議：雖然鱿魚營養豐富，但由於其膽固醇含量較高，高血壓或心血管疾病患者食用前最好諮詢醫療專業人士，建議均衡飲食，適量食用。