炒白菜的做法步骤

炒白菜的做法步骤

炒白菜的做法步骤

1. 炒锅置于高火上，倒油。
2. 白菜放锅内，翻炒1分钟。
3. 放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油。
4. 再翻炒1-2分钟，直至白菜变软。

白菜心要洗吗？

有人說，白菜心很干淨，不用洗就可以吃，但網上說，白菜心裡也會有農藥殘留，必須認真清洗，到底哪種說法對？

專家解答：白菜心不用洗也可以吃

白菜心幾乎沒有農藥殘留，不用洗即可食用。想解釋這個問題，首先需要弄清楚白菜是怎麼生長的。白菜前期生長出的是最外層的真葉，它們按照一定的開展角度規則排列成蓮座狀，這一部分葉子在采收時都會被去掉。隨著白菜逐漍長大，蓮座葉達到10多片時，低溫環境下會從生長點繼續長出心葉，向內卷曲形成菜球輪廓。輪廓形成後從內部逐漸充實，農民稱為“灌心”。
由於白菜葉片生長緊湊，心葉不會接觸外部的農藥、灰塵等雜質，害蟲也很難進入菜心，因此它是整顆白菜中最乾淨、最嫩的部位，無需清洗即可食用。如果仍有疑慮，可用清水簡單沖洗後再食用。