莼菜魚片煮鯽魚

將買回的材料清潔乾淨備用。鯽魚去頭尾切片後上醬；竹筍切片曬乾備用。燒鍋高湯，加入莼菜與竹筍略煮，最後放入魚片煮熟即可。

莼菜魚片煮鯽魚-詳細做法

所需材料

• 鯽魚：1條
• 新鮮莼菜：適量
• 竹筍：數片

調味料

• 花生油
• 鹽
• 糖
• 醬油

步驟

1. 材料清潔：將所有買回的材料進行清洗，確保乾淨備用。
2. 處理魚片：鯽魚去頭尾，切片後上醬，輕輕抓勻。
3. 準備配料：竹筍切片後曬乾或用少油微煎至邊緣略焦，增添香氣。
4. 燜煮湯底：高鍋加入高湯，煮沸後加入莼菜與竹筍，燜煮約3至5分鐘至食材入味。
5. 最後入魚：將魚片分散放入湯中，以中小火煮熟至魚肉不透明且鬆軟。
6. 調味完成：依個人口味加入鹽、糖、醬油調勻，即可盛盤食用。