秋季吃鲈魚養胃佳選：功效與美味食譜

秋季吃鲈魚養胃效果好

鲈魚的功效

鲈魚具備補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足者具有良好的補益作用，並有助於改善胎動不安及產後少乳。準媽媽與產婦食用不僅能補身，還可避免營養過剩引發肥胖，為健身補血、健脾益氣之佳品。此外，魚體血液中含有豐富的銅元素，有助維持神經系統正常功能並參與多種代謝關鍵酶作用；淡水魚中鲈魚的DHA肌肉脂肪含量測試樣品最高。為保留DHA營養，建議以清蒸或炖煮方式烹調，避免高溫油炸破壞營養，這樣最能補腦。

秋季吃鲈魚養胃效果好

香辣豆豉蒸鲈魚

口味重的可嘗試香辣豆豉蒸法：將魚頭、魚尾切下，魚背切約1厘米塊狀；鹽、蔥、薑、料酒、生抽調味腌制15分鐘；材料均放入盤中灑滿豆豉，蒸8分鐘後虛蒸5分鐘；最後加入小蔥、紅甜椒，淋熱油完成。

清蒸鲈魚

蒜瓣形魚肉特別適合清蒸：鮮魚洗淨抹鹽，盤底置蔥薑；魚身夾片後蒸8分鐘；出鍋後淋蒸魚豉油、蔥絲，熱油激香即可。