粉蒸肉怎麼做好吃？粉蒸肉的做法

粉蒸肉是湘菜中的經典菜式，又稱為面面肉。這道菜口感軟嫩、香甜鹹爽，帶著淡淡清香，肥而不膴。粉蒸肉以豬肉和米粉（或米）為主要材料，做法簡單，卻能呈現美妙滋味。這道菜不僅能促進消化，還富含蛋白質等營養，是適合的進補佳選，適合新手嘗試，宴客也相當出色。

粉蒸肉的做法-粉蒸肉怎麼做？

粉蒸肉的做法

粉蒸肉是湘菜中的經典菜式，又稱為面面肉。這道菜口感軟嫩、香甜鹹爽，帶著淡淡清香，肥而不膴。粉蒸肉以豬肉和米粉（或米）為主要材料，做法簡單，卻能呈現美妙滋味。這道菜不僅能促進消化，還富含蛋白質等營養，是適合的進補佳選，適合新手嘗試，宴客也相當出色。

制作材料

1、原料：豬肉500克，米粉100克，南瓜100克。

2、配料：薑10克，食鹽、糖、胡椒粉適量，油適量，醬油25克，料酒適量，香蔥、蒜末適量。

制作步驟

1. 準備豬肉：選擇五花肉，洗淨後放入冰箱冷凍約2至3小時，變硬後更容易切。若技巧熟練可省略此步。取出後切成約10厘米長、3毫米厚的片。
2. 醃製肉片：將肉片放入碗中，加入醬油、料酒、切碎薑蒜、香蔥、油、胡椒粉及鹽、糖，攪勻後醃約20分鐘。
3. 加入米粉：倒入適量水與米粉拌勻，使每片肉均勻包裹，讓米粉充分吸收水分。
4. 準備蒸盤：南瓜去皮切厚片，撐碗時先鋪底，再將肉片一片片平放其上。
5. 蒸製完成：大鍋水開後，將碗放入蒸約40分鐘。取出倒扣盤中，灑上香蔥即可上桌。

小提示：可依個人口味調整調料比例，搭配時蔬更健康。