動物血做法分享：4款營養食譜與功效

枸杞子含有14種氨基酸與特殊營養成分，是老少咸宜的健康食品。

動物血做法分享 - 動物血怎麼做菜

爆炒豬血

功效：豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。

食材：豬血2塊、芹菜適量、蒜2瓣、蔥2根、小辣椒適量、鹽味精適量。

步驟：

1. 豬血清洗切塊備用
2. 蔥、芹菜切小段，辣椒切圈，蒜切碎
3. 油鍋熱後（油可稍多），爆香蒜末與辣椒，倒入豬血快速翻炒至微焦，加入蔬菜與調味料再翻炒數下即可

360常識網小貼士：回購的豬血已熟，但入鍋前建議用開水燙過去味；炒時用猛火並加少許料酒去腥。

營養提示：豬血鐵含量豐富且易吸收，適合成長中兒童、孕婦及哺乳婦女，可預防貧血與心血管疾病。

雞血羹

功效：清腸通便，淨化有害物質。

食材：雞血1塊、雞湯1/2杯、鹽200毫克、澱粉1勺。

步驟：

1. 雞血切小塊
2. 雞湯加澱粉與鹽攪勻
3. 加熱後逐步倒入並攪拌
4. 加入雞血煮沸後繼續攪拌5分鐘

360常識網小貼士：食用動物血必須完全煮熟。

營養提示：血紅素鐵吸收率高，適合預防缺鐵性貧血。

豬血豆腐湯

功效：清腸排毒、補鐵止血。

食材：豬血100克、豆腐100克、姜絲、青蒜末、料酒、鹽胡椒粉適量。

步驟：

1. 豬血、豆腐切塊後川水預處
2. 油鍋煸香姜絲，加入食材滑炒
3. 烹料酒去腥，加高湯與調味料
4. 大火煮開後撒入青蒜

360常識網小貼士：豬血含維生素K，具止血功能；60岁以上成人每日20克可補足鐵需求。

營養提示：豬血鐵吸收率達37%，接近血紅素鐵補充劑。

菠菜鴨血湯

功效：補血解毒，營養豐富。

食材：鴨血250克、菠菜100克、海燕50克、枸杞子20克、鹽雞精胡椒粉適量。

步驟：

1. 燒熱油鍋，爆香姜蔥後加水燒開
2. 加入鴨血煮熟後撇沫
3. 加枸杞與調味料
4. 最後放入菠菜與蔥花完成

360常識網小貼士：菠菜宜最後加入以維持口感。

食材注意：鴨血性寒味鹹，具補血解毒功效。

核心營養：枸杞含14種氨基酸、甜菜鹼等抗氧化物，是優質保健食品。