在家自制南瓜餅的做法｜3種經典配方教學

南瓜餕是深受歡迎的甜點，尤其在萬聖節期間大熱。自製南瓜餕外皮Q彈、內餡香濃，適合當作下午茶點心。以下是3種詳細做法，讓你在家輕鬆製作美味南瓜餕。

南瓜餕做法一

所需材料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果

1. 南瓜去皮切塊，煮熟後搗成泥，記得控乾水分。
2. 加入糯米粉與少量牛奶揉成團，可加少量食用油使成品更具光澤。
3. 將團壓扁油煎，即成南瓜餕基底。
4. 用牙簽壓出花紋，頂端可飾以枸杞或葡萄干增色。

南瓜餕做法二

南瓜去皮去籽蒸爛，搗碎後加入糯米粉調和至不沾手，分割後包入豆沙，捲滿芝麻即可入油鍋煎。喜甜者可加糖或蜂蜜，喜奶香則添加牛奶，調配靈活。

南瓜餕做法三

所需材料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙餡50克、豬油適量

1. 南瓜蒸熟後加糯米粉、奶粉、白砂糖與豬油揉成皮備用。
2. 豆沙搓成圓餡，包裹入南瓜皮中壓扁成圓餅。
3. 油溫120℃先浸炸膨脹，再以160℃炸至金黃酥脆即可。

食用建議：南瓜餕適合搭配午茶或甜點時享用，外皮香酥內餡軟糯，咀嚼感佳。相較之下清蒸小南瓜則口感清淡，更適合喜歡清淡飲食的消費者。

營養效益：南瓜含維生素與果膠，有助解毒、護胃、助消化、降低血糖與消除致癌物質，並促進生長發育。