怎麼熬大米粥更營養？白米粥熬煮要訣

粥是每日必備的養胃美食，簡單煮粥卻有不少技巧。掌握米水比例與火候，輕鬆熬出營養又美味的好粥。

怎麼熬大米粥更營養？熬白米粥的講究

大米的營養價值

大米是補充營養素的基礎食物，具補脾和胃、助消化與促吸收之功。對於嬰兒發育與健康，米粥與米湯更是理想的輔食選擇；中醫亦肯定其養顏益氣、強身之效。

熬白米粥的講究

1. 精準控制米水比例，調勻火候，細火慢鍋，穩定水量。
2. 避免長時間冷水浸泡米粒，以免損失B族維生素，引發口角潰爛。
3. 可依喜好加入其他食材變化風味，如八寶粥；白米粥在粵菜中常用作粥底，實質不可或缺。