真假香油的辨别方法

真假香油的辨别方法

据业内透露，中国市场上约有一半的芝麻油（香油）存在质量问题。优质香油应含纯正芝麻成分，而劣质品可能用玉米油、豆油、棉籽油甚至香精勾兑稀释，导致行业水分持续增加。

1、看颜色

纯正香油呈淡红色或红中带黄；若掺入菜籽油会显深黄或发青，掺入棉籽油则呈黑红色。

2、闻气味

真香油醇厚浓郁。掺假后会出现刺鼻异味，伴随花生味、豆腥味或焦糊味。

3、摇气泡测试

轻摇瓶身，真香油产生的气泡透明且迅速消散；劣质油气泡浑浊发黄，消散缓慢。

4、水滴鉴别法

将香油滴入清水，真香油会扩散成薄而透明的大油花并迅速凝结成细小油珠；掺假香油油花小而厚，扩散困难。