如何挑選新鮮桂圓？新鮮桂圓的選購技巧分享

桂圓又稱龍眼，具補心脾、補氣血之效，對失眠、健忘、驚悸有改善作用，是體虛與血氣不足者滋補佳品。市場上分新鮮與乾貨兩類，如何選到優質新鮮桂圓？以下介紹實用的挑選技巧。

如何挑選新鮮桂圓？新鮮桂圓的選購技巧

新鮮桂圓選購四大要點

1. 捏：輕捏果實，若果殼堅硬表示尚未成熟；帶有彈性且柔軟為成熟佳勢；過軟且無彈性則代表已過熟，易發質變。
2. 看：果實外觀以淺黃、明亮為佳；蒂端或果殼若出現白點或白霉斑，意味果肉可能已發霉，斑點越多品質越差。
3. 滾：將桂圓在平桌面滾動，糖分足、品質好的會因果肉緊實而較難移動；品質差的則容易快速滾動。
4. 剝：輕剝果殼後觀察內部，優質桂圓果肉厚實、形態均勻、呈透明或半透明狀，甜度足；果肉發白、混濁者為新鮮度不佳。

延伸提示：若選購乾桂圓，則需特別檢查是否有發霉或蟲蛀跡象。正常乾桂圓顏色偏緩黑且自然，發暗或白濁可能為烘焙前已變質；同時留意殼上是否出現明霉（蒂口泛白、殼面少許白絲）或暗霉（顏色萎暗、帶有烘後霉跡）。

掌握正確方法，從外觀、触感與動態測試多角度把關，就能選到新鮮又美味的桂圓，讞鞏健康滋補。