如何辨别红酒真假？实用鉴别方法与技巧

红酒（Red Wine）是葡萄酒的统称，并非特指红葡萄酒。红酒有多种分类方式，按成品颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三大类。其中红葡萄酒又细分为干红、半干红、半甜红和甜红；白葡萄酒则分为干白、半干白、半甜白和甜白。

红酒成分相当复杂，是经自然发酵酿造的果酒，其中含量最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是由葡萄糖分自然发酵而成的酒精，一般占10%至30%，剩余物质超过1000种，其中比较重要的有300多种，包括酒酸、果味、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质占比不高，却是决定酒质优劣的关键。优质美味的红酒，能呈现一种口感的平衡，让人在味觉上有无穷的享受。

辨别真假红酒的方法

看酒液

观察红酒颜色是否不自然？查看酒液中是否有不明悬浮物（注：瓶底少量沉淀是正常的结晶）。若酒质变坏，颜色会出现浑浊感。

看酒塞标识

打开酒瓶，检查木塞上的文字是否与酒瓶标签一致。在法国，酒瓶与木塞均为专用搭配。

闻气味

若红酒有类似指甲油的刺鼻气味，说明已变质。

品口感

饮用第一口时，正常的红酒在喉间应顺滑无刺激；问题酒则会有刺激感。咽下后，若口中残留化学味或臭味，则为不正常。优质红酒饮用后应令人神清气爽。

看酒瓶外观

检查酒标印刷是否清晰，是否为仿冒翻印；观察酒瓶封口是否有异常，是否有被打开过的痕迹；查看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以数字3开头——法国国际条形码以3开头。