生姜过量食用或增加肝癌风险：需警惕黄樟素与变质毒素

生姜的潜在风险

美国食品药品监督管理局（FDA）的研究表明，黄樟素可能诱发肝癌。在小鼠饲料中添加0.04%至1%的黄樟素，持续150天至2年，可诱导小鼠产生肝癌。生姜中含有黄樟素，若过量食用生姜，会增加患肝癌的风险。

此外，腐烂生姜产生的毒素也具致癌性。变质生姜会产生毒素，严重时可导致肝癌和食管癌发生。因此应切记：凡事都应适度，就如生姜一般，少吃可补身强体，多吃则易患肝癌。

预防肝癌的方法

1、戒烟并不使用烟草产品，若已开始戒烟，请不要放弃，最终会取得一定效果；

2、定期进行癌症检查（结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌和皮肤癌等），并询问医生身体检查的年龄和时间间隔要求。早期发现癌症可增大治愈可能性，并降低死亡率；

3、控制饮酒：男性每天不得超过两瓶啤酒，女性每天不得超过一瓶啤酒。同时，保证人体每天饮用最低的酒水并非意味着人们可以累积一周的酒水，然后在周末晚上尽情畅饮；

4、保护皮肤避免阳光照射，外出时使用防晒霜，或戴宽边太阳帽和太阳镜；

5、积极参加身体锻炼，不必进行运动员需要的体格训练，但日常应经常快走、骑自行车、跳舞以及任何能够加快心跳和流汗的运动方式；

6、依据身高控制体重在正常范围内，即使体重符合身体质量指数（BMI）；

7、避免更年期激素治疗，若身体需要摄入激素，必须将激素摄入治疗限制在5年以内；

8、认为需要进行药物治疗，最好先向医师进行咨询，这样可以减少患癌症几率。目前经测试有几种药物可有效降低患癌症几率；

9、避免暴露于致癌物质环境中，辐射暴露和一些化学物质可以导致癌症；

10、日常多吃一些预防癌症的食物。食物对预防癌症具有重要作用，但研究人士暗示蔬菜水果食物能够有效减少多种癌症患病几率，尤其是对结肠癌。具体饮食方针是：平均每天食用红肉不超过4盎司，避免吃香肠和熏香肠等加工肉食，每天吃多种非淀粉类蔬菜和水果，每天至少进食5次。尽可能降低饮用糖水饮料、果汁、餐后甜点和糖果，少吃精制面包、百吉饼（先蒸后烤的发面圈）和炸土豆片；

11、心理卫生，保持良好心态。适当进行力所能及的体育锻炼，达到提高免疫力的目的；

12、适当补硒。针对低硒人群采用富硒酵母、硒多糖、富硒盐补充硒元素，提高血硒水平。