吃姜的門道：過量或致肝癌，這3點要特別注意

美國食品藥品監督管理局（FDA）研究指出，黃樟素可能導致肝癌。在動物實驗中，長期攝入含黃樟素的飼料顯示了肝毒性。生姜 naturally contains 少量的黃樟素，因此過量食用可能增加風險。此外，發霉或腐爛的生姜會產生黃樟素及其他毒素，食用後或損害肝臟，嚴重時甚至提高肝癌與食道癌的發生概率。

所謂「爛姜不變味」並無科學依據，反而可能危及健康。因此，姜雖然有益氣散寒之效，卻不宜過量，更應避免食用發霉的部份。

12 則日常肝癌預防建議

1. 戒除吸煙，並避免所有含尼古丁與煙草製品；若已在戒煙路上，請堅持到底。
2. 定期接受癌症篩檢（如大腸、乳腺、前列腺、子宫與皮膚癌），並請教醫師建議的年齡與頻率。

   早期發現可大幅提升治療成功率，並降低死亡率。

3. 控制酒精攝取：男性每日不超過兩杯啤酒，女性則少於一杯。避免「積少成多」後集中豪飲。
4. 做好物理防曬：戶外活動時塗防曬霜，並配戴寬檐帽與太陽鏡。
5. 保持規律運動：每週至少150分鐘的中度強度活動，例如快走、騎車、跳舞或游泳。
6. 將體重維持在健康範圍內：依據BMI指數作為參考。
7. 更年期女性若需荷爾治療，建議縮短於5年，並在醫師指導下使用。
8. 如需使用補充劑或處方藥，務必先諮詢專業醫師。
9. 遠離已知的致癌物質，例如過量紫外線、化學溶劑或放射線。
10. 透過飲食預防癌症：
    • 限制紅肉攝取（每日約4盎司），並避免加工肉品（如香腸、培根）。
    • 每日攝取至少5份以上的蔬菜與水果，優先選擇非澱粉類。
    • 減少甜飲、果汁、點心與精製米食的過量攝入。
11. 維持正向心態：透過適度運動與社交活動減壓，提升免疫力。
12. 確保足量的硒攝取：低硒狀況者可考慮補充富硒酵母或相關保健食品。

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