胡蘿卜的8大營養功效與健康好處

胡蘿卜的8大營養功效

胡蘿卜的健康功效如下：

1、有利健康長壽：

胡蘿卜具備α-胡蘿卜素與β-胡蘿卜素，其中α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力為β-胡蘿卜素的10倍，並能有效預防DNA異常變化。血液中的α-胡蘿卜素濃度越高，心臟病危險越低，長期體驗也顯示其能顯著延長壽命。α-胡蘿卜素含量最豐富於胡蘿卜，南瓜、橙子、柑橘中也較高；該成分耐高溫蒸煮，與油脂同食更有利吸收。

2、防止血管硬化，降低血壓及減少心髒病：

胡蘿卜所含的槲皮素、山柰酚可增加冠狀動脈血流量、降低血脂並促進腎上腺素合成，從而達到降壓強心效果；其中的琥珀酸鉀鹽與葉酸亦有助防止血管硬化、降低膽固醇與血壓。調查顯示，高血壓者飲用胡蘿卜汁後壓力明顯下降，並可使心臟病發病率減少近50%。

3、增強免疫功能：

胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，有助增強免疫機制、預防上皮細胞癌變；木質素則可提高免疫力，間接抑制癌細胞。

4、益肝明目：

胡蘿卜提供的維生素A與β-胡蘿卜素，能促進眼內感光色素生成，有效預防夜盲症、提升色覺敏感度，並減輕眼睛疲勞與乾澀。

5、通便：

胡蘿卜富含吸水力強的植物纖維，在腸道中膨脹形成“充盈物質”，促進蠕動，達到通便與防癌效果。

6、抗過敏：

日本研究指出，β-胡蘿卜素可有效預防花粉症與過敏性皮炎等過敏性疾病，並調節細胞內部平衡，降低過敏反應發生。

7、美麗容顏：

德國研究發現，胡蘿豆含抗氧化劑胡蘿卜素；皮膚抗氧化水平高者，皺紋顯著較少，顯現抗衰老效果。