吃胡萝卜有什么好处？有利健康长寿

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证实，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果显示，血液中α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命【1】。

吃胡萝卜有什么好处？有利健康长寿

吃胡萝卜有什么好处？

1、有利健康长寿：

胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证实，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果显示，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高溫蒸煮，把胡萝卜放在肉湯裡煮，只要连湯喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

2、增強免疫功能：

胡萝卜素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡萝卜中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

3、防止血管硬化，降低血壓及減少心髒病：

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡萝卜中的葉酸，能減少冠心病發病因素。高血壓者飲胡萝卜汁後，有很好的降壓作用。吃較多胡萝卜的人群，比吃較少胡萝卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

4、通便：

胡萝卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便防癌。

5、益肝明目：

胡萝卜含維生素A與β-胡萝卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。

6、預防感冒：

胡萝卜含有一種免疫能力很強的物質———木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

7、美麗容顏：

德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

8、抗過敏

日本科學家發現，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應。