寒露節氣怎麼吃？推薦美味秋刀魚料理

寒露節氣養生宜吃點秋刀魚

秋分過後，時序很快便進入二十四節氣中的寒露。此時正是秋刀魚最肥美的時候，建議大家把握時令多品嘗這道美味。

秋刀魚不僅富含優質蛋白質與多種礦物質，邁提供人體必需的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，有助抑制高血壓與動脈硬化。烹調時可加入檸檬汁去腥提鮮，亦可依個人喜好添加胡椒粉或孜然等調味料。本期推薦一道簡易料理—蒸豆豉秋刀魚。

所需材料

秋刀魚3條（約500克）、豆豉25克、紅辣椒1個、黃辣椒1個、香蔥1根、生薑1小块、大蒜5瓣。

調料：食用油25克、醬油5克、料酒25克、胡椒粉5克、鹽2克。

作法步驟

1. 秋刀魚清理內臟後切段，洗淨並撥至盤中備用。
2. 香蔥切花，姜、蒜切末；辣椒與豆豉分別清洗並切好備用。
3. 鍋兗加少許油，將洋蔥、姜、蒜、辣椒與豆豉入鍋爆香，淋在魚身。
4. 加入胡椒粉、醬油、料酒與鹽調味，蒸約6分鐘至熟即可。