什麼水果含維生素C？維生素C的功效與作用

維生素C是高效抗氧化物，用於減輕抗壞血酸過氧化物酶的氧化壓力，並在多種重要生物合成過程中發揮功能。其作用包括減壓、增強免疫力、防癌抗癌。

什麼水果含維生素C？維生素C的作用

什麼水果含維生素C

維生素C具有減壓、增強免疫力、抗癌作用。當身體承受大於平時8倍的壓力時，維生素C消耗會顯著增加，因此日常生活中應多攝取富含維生素C的水果。常見高維C水果包括：鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、猕猴桃（奇異果）、龍眼等。例如：1個橘子即可提供接近每日所需的維生素C，並含有170多種植物化合物與60多種黃酮類物質，大多數為天然抗氧化劑。

維生素C的作用

維生素C的主要功能可歸納如下：

1. 參與羟化反應

• 促進膠原合成：缺乏時會導致壞血病。
• 調節神經遞質：有助5-羟色胺及去甲腎上腺素合成。
• 類固醇與毒素羟化：提升混合功能氧化酶活性，有助高膽固醇患者及有機物/毒物解毒。

2. 還原作用

• 促進抗體形成：高濃度維C有助胱氨酸轉為半胱氨酸，進而合成抗體。
• 促進鐵吸收：將三價鐵還原為易吸收的二價鐵，並維持脫鐵酶活性，是治療貧血的重要輔助。
• 維持葉酸活性：促進葉酸轉為四氫葉酸，有助改善巨幼紅細胞性貧血。
• 維持巯基酶活性。

3. 其他功能

• 解毒：緩解重金屬（鉛、汞、镉、砷）對機體的毒害。
• 預防癌症：阻斷N-亞硝基化合物合成，降低癌症風險。
• 清除自由基：通過逐級供電還原為抗氧化物，中和體內超氧自由基、羟自由基等，並再生維生素E。