吃碧根果好吗？碧根果的营养价值、功效与作用

碧根果又名“长寿果”，原产于南美洲，是世界性的干果树种之一。

吃碧根果好吗？碧根果的营养价值、功效与作用

碧根果的介绍

碧根果（美国山核桃）属胡桃科山核桃属，又名薄壳山核桃或长山核桃，原产北美大陆的美国和墨西哥北部。其种仁具有优异的食疗保健价值：比香榧大一号，剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆特别好剥，类似于香榧；肉质介于大核桃与小核桃之间。

碧根果分为大尖、中尖、小尖和大圆、中圆、小圆，是全世界17种山核桃之一，属于纯野生果类。核桃仁富含蛋白质、氨基酸、维生素，营养价值很高，具有补脑强身、降低血脂的功效。经过炒制加工后的美国山核桃酥脆可口、回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友的高档礼品。其壳薄易剥、核仁肥大、味道香甜，且可生食、炒食或制作各类点心，是木本油料干果作物。

碧根果盛产于澳洲、北美等国家，是中国新疆维吾尔自治区的区产水果，浙江省也有少量试种。果实营养丰富、味道鲜美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值；每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食的两倍。因此，碧根果是不可多得的美味干果。

碧根果的营养价值

长寿果营养极为丰富，除含有40%—50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、E等。其含有的脂肪主要是亚油酸甘油脂，食用后不仅不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，并为大脑提供所需基质。含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑部营养补充，具有健脑益智作用。

碧根果的功效与作用

碧根果的营养价值可从药用价值、健脑益智和食用价值三个方面体现：

1. 药用价值：补肾、补中益气、润肌肤、乌须发

   科学研究表明，碧根果富含蛋白质、氨基酸、维生素，营养价值高。同时具有补脑强身、降低血脂的作用。身体虚弱、失眠者食用可滋补治疗；面色暗黄、精神不振者食用可改善皮肤状况。

2. 健脑益智

   碧根果与山核桃同属，具有良好的补脑益智效果，特别适合脑力工作者和常感疲劳的白领女性食用，有助于改善脑循环、增强脑力。

3. 美食价值

   碧根果仁可生食、炒食，也可制作多种点心。这种兼具优秀食疗保健价值和便捷食用方式的干果，越来越受到国人喜爱，是优质的馈赠礼品。但需注意适量食用，每天五六颗即可，长期坚持食用可带来意想不到的健康效果。

碧根果的适用人群

碧根果营养价值高，一般人群均可食用，但需注意以下人群：

• 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者可多食；尤其适合脑力劳动者和青少年。
• 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜食用。
• 孕妇：可以吃碧根果，对胎儿脑部发育有益，每天5-8颗即可，不要过量。
• 糖尿病人：可以吃碧根果，应注意平衡膳食，在总热量控制的前提下搭配谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果，以获得均衡营养。

碧根果只有搭配合宜，才能发挥最好的功效。