兩款黑木耳食譜：黑木耳燒草魚與黑木耳滾豬肝湯

黑木耳燒草魚

黑木耳富含纖維素與特殊植物膠原，可促進腸胃蠕動，幫助脂肪排泄並減少吸收，有助預防肥胖；同時促進排便、清除體內毒素，達到預防直腸癌與其他消化系統癌症的效果。

食材：黑木耳100克、草魚肉250克。
調味料：植物油300毫升（實耗約50毫升）、蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精適量。

做法：

1. 黑木耳去蒂清洗，瀝乾備用。
2. 草魚肉切片，以黃酒與精鹽腌漬後，裹上濕澱粉備用。
3. 熱鍋加油至七成熱，滑炒魚片至熟後撈起備用。
4. 留底油煸香蔥末與姜末，加入魚片、黑木耳與黃酒快速翻炒，灑入鮮湯勾芡，調味後撒胡椒粉即可盛盤。

黑木耳滾豬肝湯

食材：黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許。

做法：

1. 黑木耳清水發後清洗備用。
2. 豬肝切片，生姜紅棗清洗備用。
3. 先以大火將水燒沸，加入黑木耳、生姜與紅棗中火煲約一小時，再加入豬肝煮熟，最後以鹽調味即可食用。

以上兩款菜證明黑木耳不僅營養豐富，更具備護膚、排毒與預防慢性病的功效，建議定期食用，讓健康加分。