黑木耳排毒食譜：一週輕鬆瘦

黑木耳是低卡高效的排毒食材，適合全年食用。以下是幾款簡單的黑木耳減肥菜譜，幫助清體瘦身，攝取時請搭配均衡飲食與運動。

一、素炒黑木耳

原料：水發木耳200g、紅椒1/2根

調味料：花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段(可省略)

做法：油熱後炒香姜片與木耳，加入醬油與適量水大火爆煮，轉小火加花椒、大料燉約8分鐘至入味，收盤前依個人調味。

二、涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋

做法：

1. 黑木耳以溫水泡發後，流水清洗乾淨，可用鹽或面粉輔助去雜質；手撕小片更佳。
2. 青紅椒與胡蘿卜切絲，並將黑木耳焯熟後迅速以冷水過涼，保留脆度與鮮亮色泽。
3. 將所有材料與蒜泥、辣椒水、鹽、胡椒粉、涼拌醋拌勻即可，冷藏後風味更佳。

三、黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100g、草魚肉250g、植物油300毫升(實耗約50毫升)、蔥末、薑末、薑酒、胡椒粉、濕澱粉、鹽、鮮湯、味精

做法：黑木耳去蒂清洗；草魚切薄片，以酒、鹽稍腌，裹薄澱粉後滑油；留底油煸香蔥薑，加入魚片與木耳快速翻炒，淋酒與鮮湯，勾薄芡調味即可。

四、黑木耳蒸雞

原料：黑木耳30g、雞肉200g

做法：黑木耳泡發洗淨；雞肉切塊以鹽、醬油、純粉、白糖、味精醃勞20分鐘，與木耳混合後文火隔水蒸熟，湯汁可淋在糙米或蔬菜上。

五、木耳豆腐湯

原料：黑木耳25g、豆腐200g、鹽少許、雞湯1碗

做法：黑木耳泡發洗淨，豆腐切塊；加雞湯與鹽同煮10分鐘，出鍋前可撒少許蔥花提香。

六、黑木耳滾豬肝湯

原料：黑木耳五錢、豬肝六兩、生薑一片、紅棗兩粒、鹽少許

做法：黑木耳泡發洗淨；豬肝切片備用。鍋加清水大燒後放入木耳、薑與紅棗，中火煲約1小時，最後加入豬肝煮至剛熟，以鹽調味即可；適合補血與清體搭配食用。

注意：上述食譜以低脂烹調為主，減肥期間建議少油少鹽，並搭配足夠水分與運動，維持每日熱量赤字才可有效達成目標。