膽固醇高的人透過飲食調整，能有效控制血脂，降低心血管疾病風險。以下是必須忌口的食物清單，幫助你守好健康關口。
高膽固醇必忌的 15 類食物
- 動物性脂肪：如豬油、黃油、肥羊肉、肥鴨肉等，這些食物飽和脂肪酸含量高，容易導致血脂升高。
- 高膽固醇海產：包括蝦、蟹、沙丁魚、墨斗魚、蟹黃、蟹膏及蛤類，這些海鮮的膽固醇含量不容忽視。
- 動物內臟：肝、肺、腎、胰、心等內臟，以及魚籽、腦等，都是極高的膽固醇來源。
- 高糖食物：精製糖會增加膽固醇合成，減少攝入甜點、含糖飲料有助控制血脂。
- 過量酒精：酒精會促進膽固醇和甘油三酯生成，嚴重時引發血脂異常，建議戒酒。
此外，還需注意以下事項：
- 優選植物性油脂：如橄欖油、花生油、葵花籽油等，減少椰子油、奶油等使用頻率。
- 避免過量飽和脂肪酸：動物油脂及油炸食品要盡量遠離，維持血管健康。
- 增加纖維素攝入：蔬菜、水果、全穀物能幫助排出膽固醇，降低血中濃度。
- 補充維生素C：維C有助抑制膽固醇轉化，新鮮蔬果是最佳來源。
- 適量補充鉻與磷脂：豆類、堅果等食物有助調節血脂比例，保護心血管。
高膽固醇飲食管理需長期堅持，配合戒煙、限酒與適量運動，才能有效降低健康風險。