黑糖暗藏致癌物：传统手工红糖的安全隐患

黑糖（又称深色红糖）在女性群体中备受推崇，常用于缓解生理期疼痛。然而，其作为微商“金牌产品”的同时，也潜藏安全风险。

传统工艺的隐患

台湾某杂志检测了19款黑糖相关产品，发现均含有丙烯酰胺这一致癌物，其中7款超过1000微克/千克，最高含量达2740微克/千克。风险源于传统制作工艺：甘蔗汁经长时间高温熬煮后，会因“美拉德反应”产生丙烯酰胺。颜色越深、熬煮时间越长的黑糖，丙烯酰胺含量越高。

理性看待与建议

动物实验表明丙烯酰胺具有潜在毒性，但目前尚无明确证据证明其与人类癌症的直接关联。国际癌症研究机构将其列为“可能致癌物”。尽管如此，仍需控制摄入量：每日添加糖（包括红糖）建议不超过25克，最多不超过50克。

消费者不必过度恐慌，但应避免长期大量食用传统黑糖，尤其需关注来源与工艺。