鹹香椿的做法

鹹香椿是一道常見的腌菜，具獨特風味。以下是詳細做法：

所需處理

首先，將香椿芽洗淨並晾干生水。然後均勻撒上細鹽輕輕揉搓，直至香椿芽微微發蔫。若過程中出水過多，須再行晾干，並注意不可曬太陽，以保持其香氐。

調製鹽液

準備適量白酒、陳醋與紅糖調和均勻，此為鹽液（主要用於殺菌與調味）。使用時只需噴灑少許即可。

腌制步驟

將處理好的香椿芽層層放入陶瓷缸內，每層均勻撒鹻並噴上鹽液。然後密封缸口，放置於涼爽通風處即可。

按照上述步驟操作，便能輕鬆製作出美味鹹香椿，與家人朋友一同品嘗這份獨特風味。