秋天吃紅薯有六大好處 | 秋季健康飲食建議

秋天吃紅薯有六大好處

甘薯（紅薯）的營養價值超乎想像。根據美國農業部國家營養資料庫的統計結果，一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素A需求量的400%、維生素C 37%、維生素B6 16%、鉀元素15%以及錳元素28%，同時富含大量膳食纖維。特別在秋天食用，營養與口感更佳。據美國《醫學快報》最新報導，多吃紅薯還有以下六大好處：

穩定血壓

增加鉀攝入對降血壓至關重要。根據美國國家健康與營養調查，少於2%的美國成年人達到每日4700毫克鉅的攝入標準。一個中等到紅薯可提供約542毫克鉀，有助調節血壓。

促進消化預防便秘

由於膳食纖維含量高，甘薯能促進腸道蠕動、維持規律排便，從而預防便秘並降低結腸癌風險。

提升生育能力

哈佛醫學院出版的《哈佛醫學資訊》指出，育齡女性可藉由甘薯中的植物性鐵質提升生育能力。

增強免疫力

豐富的維生素C與β胡蘿卜素形成強效抗氧化組合，有助加強免疫系統功能。

緩解慢性炎症

甘薯含有的膽鹼有助脂肪吸收，並具有抗炎特性，有助緩解慢性炎症反應。

保護視力

杜克大學眼科專家吉爾·庫裡博士認為，甘薯中的維生素C、維生素E等抗氧化物質有助眼睛健康，預防退化性視力損傷。

購買與保存建議：選擇表皮光滑、無皺紋或損傷的甘薯，並置於涼乾燥處保存，最多可存放3至5週。