秋燥吃什麼好？粗糧煲湯遠離秋燥

秋燥吃什麼好？粗糧煲湯遠離秋燥

進入秋季，天氣變得涼爽且乾燥，人們常出現鼻咽乾燥、乾咳少痰、肌膚乾燥瘙癢等“秋燥”症狀。食品專家建議，此時不妨多煲些靓湯，加入粗糧食材，能有效緩解秋燥，並提升健康效益。

提到煲湯，常見的配料如冬瓜、蘿卜雖不錯，但加入粗糧更是防秋燥的精選搭配。以下是專家推薵的幾款粗糧煲湯，適合在家嘗試。記得每天攝取50~100克（乾重）粗糧，有助養生。

一、玉米排骨湯

材料：豬大排適量、白蘿卜1根、玉米2根。

做法：

1. 玉米洗淨切段，生姜拍松備用。
2. 白蘿卜去皮切塊。
3. 排骨冷水下鍋，加姜片大火烧開後撇沫，轉小火燒1小時，這時可加入少許食醋，有助鈣質溶解。
4. 加入蘿卜和玉米，繼續小火煮30分鐘，最後加鹽調味即可。

二、冬瓜綠豆老鴨湯

材料：鴨肉500克、冬瓜500克、綠豆適量、芡實米適量。

做法：

1. 鴨肉切塊，焯水去血沫後清洗乾淨。
2. 加足量水，放入鴨肉、綠豆和芡實米，大火煮開轉小火煲約1小時。
3. 加入冬瓜塊續煮30分鐘，最後加鹽調味。

三、雜糧燉雞湯

材料：柴雞1隻、紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、米棗、日本白、糯米、小米、鮮百合、杏鮑菇適量。

做法：

1. 柴雞浸泡1小時去除血水，清洗後冷水入鍋，加雜豆類（紅棗、紅黑黃綠豆、米棗、糯米、小米）浸泡過的米和水，滿過雞身。
2. 大火烧開後撇沫，加入薑片、枸杞、鮮百合和杏鮑菇。
3. 蓋鍋小火慢燉1.5小時，最後加鹽完成。

這些粗糧煲湯不僅滋潤潤澤，還能提供均衡營養，幫助順利度過秋燥季節。