小暑時節推薦：5款清涼去暑家常菜

小暑時節推薦：5款清涼去暑家常菜

夏季氣溫升高，中醫建議飲食宜清淡。小暑時節特別推薦以下五款清涼解暑菜式，營養又美味，讓您輕鬆度過炎夏。

1. 蜜汁藕

材料：藕、蜂蜜

做法：鮮藕以小火煨爛，切片後加入適量蜂蜜，可隨意食用。這道菜不僅能安神助眠，對血虧失眠也有改善作用。

功效：藕含有大量碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素，膳食纖維含量高，特別適合夏天食用，傳統認為有助降火清熱。

2. 素炒豆皮

材料：豆皮兩張、植物油、鹽、蔥、味精

做法：將豆皮與蔥切成絲，熱鍋少油先炒香蔥絲，再加入豆皮快速翻炒，最後調味即可。

功效：具有補氣止汗的作用，很適合氣虛容易出汗的人群食用。

3. 西瓜番茄汁

材料：西瓜半個、番茄3個

做法：西瓜去籽，番茄沸水燙後去皮切塊，兩者一起榨汁混合後饮用。

功效：能生津止渴、清熱解暑，特別適合夏季感冒或出現口渇、心煩、消化不良、小便黃赤等症狀時食用。

4. 炒綠豆芽

材料：新鮮綠豆芽500克、花椒、植物油、醋、鹽、味精

做法：豆芽先洗淨瀝水，快火爆炒並加入花椒增香，最後調入醋、鹽與味精提味。

功效：具有清熱解毒的功效，是夏季常見的清火蔬菜。

5. 蠶豆燉牛肉

材料：蠶豆120克、瘦牛肉250克、鹽、香油、味精

做法：牛肉先汆水後與蠶豆同鍋慢燉，最後加入調味料收湯。

功效：補氣健脾、利濕補虛，有助於增強體質，適合氣虛濕重者在暑季食用。