冬季吃栗子注意三事項

冬季吃栗子注意三事項

冬天是吃栗子的好時節，但食用時需注意以下三個要點：

1、警惕栗子表面的黑色焦糖
  剝開栗子時，常見果皮黏滿且手指變黑，這是因為炒栗時的糖與鍋中圓砂在高温下反應生成黑色焦糖，其成分對健康不利，建議食用時多加清洗。

2、搭配其他谷物食用
  栗子雖營養豐富，但熱量較高，一次食用6-7顆為宜；建議搭配大米等穀物，例如煮成栗米粥或蒸熟食用，有助營吸收與消化，特別適合老年人。

3、避免食用冷栗子
  冷栗子的澱粉易回生，進入腸道後成為大腦細菌的食物，導致產氣與腹脹。因此栗子應趁熱食用，或食用前重新加熱。