天冷吃什麼好？推薦凍豆腐的食用優點與注意事項

天冷吃什麼好？天冷宜凍些豆腐吃

    凍豆腐的脂肪中約60%是亞油酸和多不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸具有降低人體內總膽固醇水平的作用。此外，不飽和脂肪酸中所含的卵磷脂在人體內可形成膽鹼，具有預防動脈粥樣硬化的功能。凍豆腐與鮮豆腐相比，膳食纖維含量更豐富，可促進胃腸蠕動，並有助於脂肪排洩。同時，凍豆腐上多孔的結構能吸附油脂，在一定程度上輔助減脂。凍豆腐結構疏松，易於入味，烹調時建議少鹽、少油。

    做凍豆腐最好選用老豆腐。可將整塊豆腐密封後放入冰箱冷凍室，或切成小塊放入容器中加水冷凍幾天即可使用。食用前可於較溫暖處自然解凍，並重複水洗與壓乾水分以去除苦味。由於凍豆腐等豆制品的嘌呤含量較高，痛風患者及血尿酸濃度偏高者在急性期應避免食用。此外，烹調時少油少鹽的原則也能更好地保留其健康效益。

建議搭配：可搭配高維生素C蔬菜（如青椒、西蘭花）促進吸收，並避免與高脂肉類同煮，以免升高中血脂。