6款豆腐食谱 轻松瘦

豆腐是营养丰富的豆制品，适合各类人群食用，堪称“绿色食品”。以下为您介绍6款有助于减肥的豆腐食谱，轻松享瘦。

6款瘦身豆腐食谱：

1. 琵琶豆腐

原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

做法：将豆腐焯水后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅拌均匀，加入葱姜水拌匀，再加入少许香油。将混合物分装入10个小抹油羹匙中，每份放入火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透。取出后摆盘，高汤烧沸后加入红葡萄酒，淋在琵琶豆腐上即可。

2. 红白萝卜豆腐汤

原料：白萝卜100克，胡萝卜50克，蘑菇适量，豆腐半块，小麦粉60克，鸡汤2杯，料酒、酱油各1匙，味噌1.5匙。

做法：将萝卜、蘑菇切薄片。碗中混合小麦粉、鸡汤和豆腐压碎成丸。加入鸡汤、白萝卜、蘑菇煮滚，再加入料酒、酱油，中火煮3-4分钟，最后加入豆腐丸煮熟至浮起。

3. 金银豆腐

原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇20只，葱2根，水100克，调味粉15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆。

做法：豆腐与油豆腐切2厘米方块。锅中加水煮沸后加入调味粉、豆腐、草菇、酱油、砂糖煮约10分钟，勾芡后盛入碗内，淋上葱油，撒上葱花。

4. 苦瓜豆腐

原料：豆腐50-100克，苦瓜1条，绞肉100克，葱少许，酱油少许。

做法：苦瓜洗净切块挖空；豆腐与绞肉、葱花、酱油拌匀，塞入苦瓜中，放入电锅蒸约1-1.5小时即可。

5. 麻婆豆腐

原料：豆腐200克，牛肉馅100克，青蒜15克，豆瓣酱20克，豆豉10克，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，酱油10克，盐1克，糖5克，湿淀粉3克，肉汤150克，油75克。

做法：豆腐切块焯水去豆腥味。炒香牛肉馅，加入豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉炒匀，加肉汤煮沸后放入豆腐，煮3分钟，加入酱油、青蒜、糖、盐调味，勾芡后撒花椒粉。

6. 豆腐意大利饭

原料：豆腐1块，熟米饭150克，洋葱1/4个，吞拿鱼罐头1个，少量培根，芦笋，牛油，色拉油1匙，豆浆1杯，盐、胡椒粉、粉末奶酪适量。

做法：洋葱和培根切丝，芦笋切片。炒香洋葱和培根，加入吞拿鱼和芦笋翻炒，倒入豆浆和豆腐作为汤底煮3-4分钟，加入米饭煮匀，调味后撒上奶酪即可。

温馨提示：

摄入过量豆腐可能导致胀气，减肥期间仍需食用足量蔬果以维持营养均衡。痛风患者或血尿酸过高者不适合采用豆腐减肥法。