冬季吃羊肉指南：三宜三不宜，健康进补

冬季吃羊肉指南：三宜三不宜，健康进补

宜搭配凉性蔬菜
羊肉性熱，富含脂肪和蛋白質，缺少維生素，搭配性涼的蔬菜一起吃，能起到清涼、解毒、去火的作用。推薦搭配：冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕、白蘿卜等。

宜搭配豆腐食用
豆腐中的石膏有助清热瀉火、除煩、止渴，與羊肉同食可消積滯、化痰熱。此外，豆腐含有的卵磷脂在體內形成膽鹼，有助預防動脈硬化。

宜放帶皮生姜
烹調羊肉時建議加入帶皮鮮姜，其性涼，能散火除熱、止痛、祛風濕，並可減輕羊肉的膻味。

不宜蘸醋
雖有人喜歡用醋作為調味，但羊肉性熱、醋性甘溫，兩者同食易生火動血，建議避免在羊肉湯中加入醋。

不宜喝濃茶
羊肉中的蛋白質與茶葉中的鞣酸結合會形成鞣酸蛋白質，減弱腸蠕動，導致便秘。建議吃羊肉後至少隔一段時間再喝茶。

三高患者不宜食用
羊肉脂肪與蛋白質含量較高，三高人群過量食用可能使血膽固醇升高、血液黏稠，進一步誘發高血壓、冠心病、急性心梗或血糖波動。請謹慎食用並遵醫囑。