橘子味甘甜、酸爽多汁，是广受欢迎的柑橘类水果。以温州、黄岩产的橘子为佳，其全身都是宝。橘子营养丰富，含有优质蛋白质、有机酸、多种维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，营养价值远超许多其他水果。
橘子不仅营养高，还具有多种健康功效：健胃润肺、补血通肠、促进伤口愈合，对败血病等有辅助疗效。其含有的活性物质皮苷能降低血液黏稠度，减少血栓形成，对脑血管疾病如脑血栓、中风有预防作用。橘子肉中含类似胰岛素的成分，是糖尿病患者的理想食物。中医认为橘子有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能改善消化不良、口淡乏味等问题。
橘子富含果酸和维生素A、B族维生素，能滋养皮肤表皮细胞，增强皮肤抵抗力，保持水分，减少干燥，使肌肤更加嫩滑美白。橘子中维生素C含量远高于苹果、梨、桃子，一个橘子即可满足人体一天所需。充足的营养有助于皮肤抗氧化，促进胶原蛋白形成，提升皮肤弹性，祛斑并抑制色素生成。
橘子中的维生素P（芦丁）含量很高，能防止维生素C被氧化破坏，帮助人体吸收维生素C，增强其效果，改善红肿皮肤。橘子还含有柠檬酸，可消除疲劳，促进排便，排出体内毒素，远离黑斑。
橘肉含水量高，能生津止渴。现代研究表明，橘子富含维生素C、胡萝卜素、叶酸等营养成分，还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，有助于降低冠心病、中风及高血压的发病率。
橘子膳食纤维含量很高，多吃可促进肠道蠕动，帮助排便。
丰富的膳食纤维不仅有利于胃肠蠕动，还能利用橘子中的果胶降低胆固醇发病机率。
橘子中柠檬酸含量很高，能开胃消食，同时具有消除疲劳的作用。
橘皮苷（柑橘黄酮）能增强毛细血管韧性，降低血压，扩张心脏冠状动脉，因此橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。研究表明，食用柑橘可降低动脉血管中胆固醇沉积，有助于动脉粥样硬化逆转。
中医认为橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴等药效。鲜柑橘汁中含有强抗癌活性的"诺米灵"，能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞生长，提高体内除毒酶活性，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因完好。每天吃一个橘子可帮助避免口腔癌、喉癌和胃癌侵袭。
晕车时可将橘子皮对折，放在鼻子下挤压，喷出细小水分吸入鼻腔，可缓解晕车症状。
橘子味甘酸、性凉，具有开胃理气、润肺止咳功效，对消化不良、口渴咽干、干咳无痰等有一定治疗效果，还能预防心血管疾病和糖尿病。陈皮（橘皮）经过火烤后药性更存，对支气管有扩张作用，可治疗咳嗽气喘。
橘子本身具有开胃作用，熬粥时加入少许橘皮不仅美味，还有开胃功效。晒干后的橘皮泡茶也有同样效果。
橘子皮中同样富含维生素C，吃橘子或用橘子皮泡茶、煮饭、炒菜时加入少量橘皮，可有效补充人体维生素C。
口臭时吃橘子或含橘子皮在口中，可缓解口臭问题。
每百克橘子果肉含蛋白质0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物12.8克、粗纤维0.4克、钙56毫克、磷15毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.55毫克、维生素B₀.₀₈毫克、维生素B₂ 0.3毫克、烟酸0.3毫克、维生素C 34毫克，以及橘皮苷、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸等营养物质。橘子性平，味甘酸，有生津止咳作用，用于胃热烦渴；具有和胃利尿功效，用于腹部不适、小便不利；具有润肺化痰作用，适用于肺热咳嗽。橘子可抑制葡萄球菌，使血压升高、心悸兴奋，抑制胃肠和子宫蠕动，还可降低毛细血管脆性，减少微血管出血。
加拿大研究人员发现，一个橘子就几乎能满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170多种植物化合物和60多种黄酮类化合物，大多数都是天然抗氧化剂。
一项研究让16例成年男性和9例成年女性每日分别饮用1杯、2杯、3杯橘子汁，持续4周。结果发现，血浆维生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍；喝3杯/天可使高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）升高21%，叶酸升高18%，LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除动脉血管壁胆固醇，防止动脉粥样硬化。每天饮用750毫升橘子汁可有效改善高胆固醇血症患者的血脂代谢，有益心血管健康。
橘子全身是宝，具有润肺、止咳、化痰、止渴的功效，果肉、果皮和叶子均可入药，在日常生活中发挥重要作用。
橘子味甘酸、性温，入肺、胃经，具有开胃理气、止渴润肺功效，主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。其皮、核、络、叶都是"地道药材"。
橘皮入药称"陈皮"，具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积、腹胀等症。橘核可治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等。橘络常用于治疗痰滞咳嗽。陈皮可利湿、化痰、止咳。
日本调查6000多人发现，吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风比率较低。橘子含维生素C和柠檬酸，还富含膳食纤维果胶，可促进排便、降低胆固醇。烘烤橘子时，橘皮中的橘皮苷等成分会渗入果肉，能加强毛细血管韧性、降压、扩张冠状动脉，是预防冠心病和动脉硬化的食品。
烘烤食用方法：将橘子（1-2个）洗净，40℃-50℃开水浸泡1分钟，用布擦干，放在铁丝网上，中火烤至外皮微焦，冷却后连络、果肉及外皮一起食用，每日3次。
美国佛罗里达大学证实，食用柑橘可降低动脉血管中胆固醇，有助于动脉粥样硬化逆转。鲜柑橘汁中的"诺米灵"能分解致癌化学物质，抑制癌细胞生长，提高除毒酶活性，保护基因完好。
❗ 禁忌一：吃多易引起结石，损害牙齿和口腔
每天吃3个橘子可满足一天维生素C需求。食用过多，体内草酸增多，易引起肾结石。另外过多食用对口腔和牙齿有害，还容易上火。
❗ 禁忌二：阴虚体质者要少吃
橘子性温，多吃易上火，特别是阴虚阳盛体质者，最好少吃，否则会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、便秘等症状。
❗ 禁忌三：饭前或空腹不宜吃
橘子虽好，但宜常吃不宜多吃，建议不要空腹食用。橘子果肉含有机酸，可能刺激胃黏膜。
❗ 禁忌四：不宜与萝卜同食
萝卜进入人体后会产生硫酸盐物质，并代谢出抑制甲状腺的硫氰酸。若此时吃橘子，橘子中的黄酮类物质会在肠道转化为羟苯甲酸和阿魏酸，增强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，可能诱发甲状腺肿。
❗ 禁忌五：不宜与牛奶同食
牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻。因此吃橘子前后1小时内不宜喝牛奶。
❗ 禁忌六：带苦味的橘子不能吃
若吃到带苦味的橘子，说明存放时间过久、橘子已变质，不可食用。
❗ 禁忌七：胃功能欠佳者少吃
患有胃炎、胃溃疡等胃部功能不佳的患者，尽量少吃橘子，吃多可能引起胃结石症状。
❗ 禁忌八：不可用新鲜橘子皮泡茶
新鲜橘子皮表面有保鲜剂等化学制剂，泡茶后摄入可能危害身体健康。
❗ 禁忌九：服用药物前后不可吃橘子
橘子含大量维生素和果酸，服药前后食用会影响药效，使药物无法发挥治疗作用。
1、温度：在适宜温度范围内（不太高也不太低），温度越高保质期越短，腐烂越快；温度越低腐烂越慢。
2、氧气含量：环境中氧气含量越少越容易保存。
3、清洁程度：环境越清洁，细菌越少，越容易保存。
4、湿度：湿度越低越容易保存。
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