如何榨柠檬汁—让柠檬利用率达到最高的小窍门

如何榨柠檬汁—让柠檬利用率达到最高的小窍门

如何榨柠檬汁、做到物尽其用，其实体现的是勤俭节约的生活智慧。本文从小处着手，分享榨柠檬汁的小窍门，同时科普一些关于柠檬使用的健康知识。^[1]

从根深蒂固的观念说起

“节约光荣，浪费可耻”的观念让我从小就珍惜每一样资源。自来水紧张时期，洗脸水会留着洗衣服、擦地，最后用来冲马桶。这种习惯延续到今天，我仍会收集洗菜水浇花——尽管因此被家人笑谈过多次。

也正因如此，我想和大家分享如何榨柠檬汁，让它的风味和功效得到最大程度发挥，避免任何浪费。

如何榨柠檬汁

上大学时看到不关的水龙头会心疼，至今仍保留着“物尽其用”的习惯。下面就看我如何榨柠檬汁到最大限度吧。

柠檬果实富含维生素C和柠檬酸，果皮油胞中含有具有特殊香气的柠檬油，还含有维生素P。作为食材时，主要使用的是带有芳香油的黄色表皮和柠檬汁。

表皮处理小贴士：多谢包子铺老板吉妮的提醒，在此补充说明一下对柠檬、橙子等表皮的正确处理方式。现在很多水果表面都可能有果蜡——果蜡其实是国家允许的水果保鲜剂。但有些不法商贩会使用工业蜡，对身体有害。如果担心摄入果蜡，可以用热水烫一下，再用盐或面粉搓洗，最后冲洗干净。我制作橙皮酱时就采用这个方法。

用细擦丝器将表皮刨成碎屑（家中普通擦丝器即可，无需专门购买柠檬皮刀）。

如何榨柠檬汁

柠檬皮屑可用于烘焙：一个柠檬的皮屑足够制作两个8寸戚风蛋糕，也可用于玛德琳或其他小饼干，带来清新的风味。

如何榨柠檬汁

注意只取黄色的表皮部分，白色部分口感较苦涩。

将表皮擦去后，对半切开用榨汁器榨取汁液。榨出的柠檬汁可用于制作蛋糕、果酱、海鲜菜肴等。

如何榨柠檬汁

榨完汁的柠檬也不要丢弃，还可以继续利用。如果不需要榨汁，可以把柠檬切成约2毫米厚的薄片，直接泡水饮用——既解渴又美容养颜，据说还能预防癌症。也可制作成柠檬红茶或柠檬花草茶。每天饮用两三片即可，剩余部分用保鲜膜包好冷藏，第二天继续添加新片。这样一片柠檬大约可以持续使用五六天，也不会变质。

如何榨柠檬汁

那么，泡完水的柠檬片是不是就可以扔掉了呢？并非如此！

一般泡一天后，虽然柠檬水味道变淡，但柠檬片仍含有一定酸性物质，可以用于去除水垢，适用于不锈钢锅、大理石台面、水杯等。我常把刷干净口杯的柠檬片放进去擦拭，静置一段时间后清洗。

如何榨柠檬汁

生活是一种态度。无论收入多少，浪费永远有罪。上天赐予我们的资源，是为了好好享受而非挥霍。珍惜，让生活更美好！

如何榨柠檬汁

这两片柠檬片我刷干净了三个水杯，最后甚至清洁了洗碗池！

^[1] 参考来源：多謝包子鋪老板吉妮的提醒