自制芝麻醬的做法 香濃芝麻醬幾分鐘搞定

很多人喜歡吃芝麻，因為芝麻醬是熱干面的靈魂，一勺濃香芝麻醬能讓面食更美味。在外面買的芝麻醬總是缺少芝麻香，不如自己動手做，幾分鐘就能做出香濃芝麻醬，讓整屋都飘滿芝麻香。

自制芝麻醬的做法

方法1：傳統研磨法

1. 芝麻洗淨後，放入鍋中小火慢慢炒熟
2. 晾涼後，放入攪拌機的研磨杯中，開始打
3. 過程很簡單，一遍一遍打就好了，只是一定打一會停一會，不然把機器燒壞了，可就得不償失了
4. 一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實已經差不多了，繼續打到自己希望的程度即可。
5. 打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些

用清潔容器盛裝，存於陰涼、干燥、清潔處。醬上層可存持一層浮油隔絕空氣，以抑制微生物繁殖。容器密封保存，以免吸潮引起油脂敗壞。

自制芝麻醬的做法

方法2：微波快做法

1. 取一個可以微波使用的小碗，倒入約90克左右的食用油
2. 小碗放入微波爐中，高火加熱2分鐘至油熱
3. 取出小碗，倒入研磨好的花生核桃芝麻粉末
4. 用筷子將粉末與食用油攪拌均勻，使粉末完全溶於油脂
5. 小碗重新放回微波爐中，高火加熱30秒
6. 取出小碗，會看到表面有一層浮沫，用筷子攪拌一下褪去浮沫，等油溫降低
7. 小碗再次重新放回微波爐中，高火加熱30秒
8. 重複6～8三個步驟，總共加熱約2～3分鐘左右，至粉末色澤變淺咖啡色即可