新鮮春卷美食天地

新鮮春卷

食用建議：可以整個食用，也可切成兩半食用，與三色越南辣醬一同食用味道更佳。

營養分析：每份：卡路裡167、蛋白質9克、脂肪1克（5％的卡路裡來自脂肪）、碳水化合物32克、膽固醇57毫克、纖維2克、鈉165毫克。

配料

3大湯匙加州無籽葡萄，切成兩半（任何顏色均可）、1張直徑8英寸的米紙、3片芫荽葉、2大湯匙煮熟的鮮蝦、1大湯匙胡蘿絲（切絲或切碎）、2大湯匙綠色甘藍（切絲）、2大湯匙豆芽、2大湯匙煮熟的冬粉條、1大湯匙新鮮薄荷葉（撕碎）。

制作方法

1. 按包裝說明煮熟冬粉條，扯緊後放涼備用。
2. 大碗裝冷水，將米紙快速浸入水中，抖落 excess water，於案板上展開並覆上塑料膜，讓其吸收水分約4-5分鐘直至變得不透明且柔韌。
3. 在米紙下三分之一處堆疊配料（類似卷墨西哥玉米餅或蛋卷）。
4. 將米紙邊緣向內折疊覆蓋配料，然後從下端緊密捲起成圓筒形，邊緣會自行粘合。