特色风味料理：蔬菜虾春卷的做法

蔬菜虾春卷的做法

此料理效用：
虾是一种富含蛋白质且低脂的食材，同时富含EPA（二十碳戊烯酸）、DHA（十二碳六烯酸）和牛磺酸，适合关注健康的人群食用。生菜富含水分和维生素、矿物质，生吃可保留维生素C，并带来清脆口感。薄荷的清香有助于促进食欲。

所需材料（两人份）：
春卷皮4张，薄荷8棵，生菜2棵，虾160g（4只），甜辣酱2大勺，鱼子酱2小勺。

做法：

1. 将生菜切碎。
2. 去除虾的虾线，用盐搓洗后清水冲洗干净，煮至断生后去壳，横切成两段。
3. 薄荷洗净并擦干水分。
4. 将春卷皮摊开，依次放入生菜、虾段和薄荷，卷起成春卷，重复制作四份。
5. 将甜辣酱和鱼子酱混合均匀。
6. 将调味汁盛入小碟，搭配春卷食用。

小贴士：包春卷时注意不要放入过多食材，以免影响口感和造型。